خلاصه: اتصال یک سورفاکتانت باردار به پروتئین، باعث تغییر بار سطحی پروتئین و در نتیجه تغییر ساختار و فعالیت بیولوژیکی آن می شود. در این مطالعه، فعالیت آنزیم لیزوزیم براساس کاهش جذب (OD) یک سوسپانسیون سلولی تیره (حدود 0.3 میلی گرم در میلی لیتر میکروکوکوس لیزودیکتیکوس) در طول موج 450 نانومتر اندازه گیری شد و اثر سورفاکتانت کاتیونی ستیل تری متیل آمونیوم بروماید (CTAB) بر فعالیت آنزیم لیزوزیم، توسط دستگاه اسپکتروفتومتر UV-Vis در دمای 35 درجه سانتی گراد و pH=7.25 (بافر فسفات سدیم) مورد بررسی قرار گرفت. ...